Gâteau de quinoa au chocolat

Un gâteau léger, sans gluten, sans sucre ajouté, et bien pratique pour finir un reste de quinoa de manière un peu originale 😎

Ingrédients

▪ 480 ml de quinoa cuite (2 tasses)
▪ 240 ml de compote de poire ou pomme non-sucrée (1 tasse)
▪ 3 oeufs
▪ 3 cuillères à soupe de maïzena
▪ 3 cuillères à soupe de cacao
▪ 1 cuillère à café de cannelle
▪ 1 cuillère à café de levure
▪ 1 pincée de sel

ingrédients

Préparation

1- Passer la quinoa au mixeur, puis rajouter les autres ingrédients et mixer le tout.

pate du gateau

2- Faire cuire le mélange 20-25 minutes à 200 degrés Celsius jusqu’à ce que le centre de gâteau est l’air cuit.

Gâteau de quinoa

Remarques

▪ Pour mesurer les tasses, les cuillères à soupe et les cuillères à café, j’utilise des cuillères doseuses de ce type :

C’est important car ce genre de cuillères doseuses permettent de mesurer des volumes précis.

▪ Il faut laisser le gâteau refroidir complètement pour qu’il soit bien ferme et qu’il ait presque la même texture qu’un gâteau au chocolat ordinaire – en plus léger et beaucoup moins sucré vu qu’il n’y a que la compote comme ingrédient pour ajouter un peu de douceur. Certainement trop fade pour les gens habitués aux desserts traditionnels, mais quant à moi je préfère de loin cette version à un gâteau au chocolat “beurre & pic de glycémie”. Une idée pour rendre la recette un peu plus gourmande serait de rajouter un petit glaçage au chocolat noir par exemple.

Tranche de gâteau de quinoa au chocolat

Valeurs nutritionnelles par tranche (si on coupe le gâteau en 8 morceaux): 115 kcal, 4,6 g de protéines, 17,8 g de glucides, 2,9 g de sucres, 2,9 g de matières grasses, 1,6 g de fibres.

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Commentaires

  1. Audrey a écrit

    Texture semblable à celle d’un brownie au tofu. Très bon mais pour ceux qui aiment plus sucré, on a ajouté 1/3 de tasse de sucre naturel (ça reste du sucre mais quand même) !

  2. gifi a écrit

    Merci beaucoup est-ce que je peux vous envoyer une photo de mon gâteau
    PS: C’est pour combien de personnes svp
    Pour la photo comment on fais pour vous l envoyé? Merci

  3. Aude a écrit

    Bonjour! Pourriez-vous me dire à combien 2 tasses de quinoa cuit équivaut en grammes de quinoa cru svp? Merci!

    • a écrit

      1 tasse (240 ml) de quinoa sec produit 3 tasses de quinoa cuit. Il faudra environ 160 ml de quinoa sec pour produire 2 tasses de quinoa cuit.

  4. Koko a écrit

    Coucou!
    Merci pour la recette , essayant de manger moins de mauvais sucre, c’est sympa comme tout ces recettes! Même mon ami japonais cuisinier à adoré ce gâteau et a trouvé ça original!
    Mais comment bien conservé ce gâteau s’il vous plaît?

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