Chocolate chip cookies

4 ingrédients principaux pour ces cookies végétaliens sans gluten : poudre d’amande, protéines de pois, compote de pommes et pépites de chocolat.

Leur seul inconvénient : ils ne peuvent pas se manger chauds. Quand ils sont encore chauds, ils sont tous mous et ne se tiennent pas. Il faut les laisser refroidir complètement pour qu’ils se raffermissent. Mais sinon rien à dire : une recette simple & efficace !

Ingrédients

Pour 4 biscuits :
▪ 30 g de farine d’amandes
▪ 25 g de protéines de pois
▪ 1/4 de cuillère à café de levure chimique
▪ 120 ml de compote de pommes non sucrée (ou de petits pots de fruits pour bébés)
▪ 1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
▪ 40 g de pépites de chocolat noir

Ingrédients : pot bébés, protéines de pois, poudre d'amande, levure, pépites de chocolat

pâte à biscuits aux protéines de pois

Préparation

J’ai mélangé tous les ingrédients ensemble, puis étalé le mélange sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je les ai fait cuire 25-30 min à 200 degrés Celsius. Ils étaient légèrement trop cuits sur le dessus mais quand même bien réussis :

Pea protein choc chip cookies

Un cookie de près

Le résultat : des cookies très ‘chewy’, avec un cœur un peu mou comme les vrais mais en beaucoup moins gras.

Une belle texture, biscuits tendres plein de pépites de chocolat

Valeurs nutritionnelles par biscuit : 116 kcal, 6,8 g de protéines, 10,4 g de glucides, 3,1 g de sucre, 5,3 g de lipides, 6,6 g de fibres.

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Commentaires

  1. Bayou a écrit

    Encore une super recette que j’ajoute à mon petit carnet. Très pratique et rapide à faire pour des collations. Merci Elise

  2. Stephanie a écrit

    Est ce qu’il est possible de remplacer la proteine de pois par de la proteine whey vanille ou chocolat? Y a t-il une grosse différence au niveau des valeurs nutritives?

  3. Ian Weil a écrit

    Merci pour cette recette qui me permet (enfin) d’utiliser la protéine de pois que j’ai acheté. Je les ai cuits 20 min et ai essayé avec des raisins mais je conseillerais plutôt les pépites de chocolat (ça ce marie mieux à mon goût).

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