Palets quinoa soufflée caramel

Palets de quinoa soufflée caramélisés

Des palets de quinoa soufflée très croustillants, au goût caramel beurre salé. Les ingrédients nécessaires pour créer une saveur de caramel au beurre salé sans sucre en poudre ? Du ghee, beurre clarifié qui ne contient que les lipides du beurre (une très petite quantité suffit donc) et du sirop de céréales (sirop d’épeautre, sirop de riz ou sirop de malt).

Contrairement au sucre en poudre, les sirops de céréales ne contiennent pas seulement des sucres simples (glucose, maltose), mais aussi des sucres complexes (oligosides) qui seront digérés plus lentement.

Ingrédients : quinoa soufflée, graines de chia, sirop d'épeautre, ghee

Ingrédients

Pour 4 palets :
▪ 40 g de sirop d’épeautre (ou un autre type de sirop de céréales)
▪ 10 g de ghee
▪ 30 g de quinoa soufflée (disponible au rayon céréales de petit-déjeuner des magasins bio)
▪ 10 g de graines de chia
▪ une pincée de sel

Préparation

Faire fondre le sirop et le ghee dans une petite casserole. Une fois le mélange fondu et liquéfié, retirer du feu et ajouter la quinoa soufflée et les graines de chia. Bien mélanger puis répartir et tasser le mélange dans un moule à muffins en silicone. Placer au frigo pour laisser les palets se raffermir.

Palets de quinoa soufflée saveur caramel beurre salé

Valeurs nutritionnelles par palet : 92 kcal, 1,3 g de protéines, 14,3 g de glucides, 7,4 g de sucre, 3,4 g de lipides, 1,1 g de fibres.

biscuits à la quinoa soufflée

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Commentaires

  1. Coralie a écrit

    Mmh… peut-on remplacer le quinoa ici ? Par une autre céréale soufflée j’imagine, mais c’est juste que j’aimerais faire cette recette qui me permet d’utiliser mon sirop de riz et mes graines de chia, tout en évitant l’achat du dispendieux quinoa soufflé ^^…

    • a écrit

      Oui. En fonction du type et de la taille des céréales soufflées il faudra mettre un peu plus de ghee pour les faire “coller” ensemble. Les petits grains collent plus facilement ensemble que les gros.

  2. Elie a écrit

    Bonjour, j’adore vos recettes ! Merci de nous les faire partager :)
    J’aimerai juste savoir si on pourrait remplacer la ghee par autre chose?

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